смак та аромат:
аромат сухого: вершкове горіхове праліне, деревна кора та трішки рисового тіста
аромат в прогрітому посуді: солодкуватий горішок (підсмажений кеш’ю), легкий рис басматі, залишаеться наїття домашньої карамелі. швидко заповнює весь плейс, особливо коли починаєш заварювати кипяточком
смак: м’який, оксамитовий, злегка в’яжучий. вершковий горіховий крем з ноткою клейкого рису /як в тістечку моті/, наїття печеної карамелі.
в більш міцному настої ми зловили вівсяне печиво з горішками й трішечки сухофрутами.
підхолонувший зовсім переходить в якусь ряженку з кеш’ю-молока.
все це діло дуже обережно прикрашено класичною ноткою деревної кори, але вона настільки легесенька й гармонічна, що на ній особливо не концентруєшся
післясмак: вершковий й ніжний, дуууууже довгий. основні відтінки — горішок та басматі
особливості:
чайні камінці, по суті, схожі на такі улюблені нами бошкі /лао ча тоу/, але меньше, щільніші й однорідніші. якщо в бошках ти бачиш листочки, то камінець – едине ціле.
в чому ще відмінність від голів — однозначно в смаку. тут зовсім інші поєднання смаків, які нам з пацанамі рідко зустрічались як в млинах, так і в розсипному. вони люблять високу температуру, довге настоювання, а краще за все розкриваються в термосі.
різні байки о камінцях можна розказувати довго, але краще за все — взяти й затестити!
врожай 2017-го року.
/а ще коли їх один в одного насипаєш — реально звучать як камінці!/
батьківщина:
гора булан, місцина менхай, провінція юньнань
заварюємо:
5-7 ґрам
на 150 мл води
95°
температура води
40-60 сек
тайм
6+
проливів
7-8 гр/
2-3 год
термос
10-15 гр/
20 хв
варка
лужа рекомендує:
100000000% чай-експеримент.
це точно не твій перший пуер але це точно те, що тебе здивує.
ми познайомились з камінцями, тільки в минулому році, і кожен раз, коли до них доходить тестувальна черга, ми гоняємо асоціації й намагаємося піймати щось нове.
настоювання в термосі — мастхев.
